我在校园文里开面馆[美食]第11节(第2/3 页)
打开编织袋，从里面抓出一只鸡。鸡还活着，被绳子分别捆住了翅膀、爪子和鸡喙，动弹不得又叫不出声。
这只鸡体型虽小却很匀称，一双鸡爪子又细又长，被捆了一路却依旧是一副很有活力的模样，一双眼睛炯炯有神。
“小老板，你看看？我们的鸡都是散养的哩。我弟弟这傻货听说放养的鸡长得好，还专门向村里承包了一个山头，要不那杀千刀的压价就压价，我们也认了，可现在实在是回不来本，划不来啊！”
忍冬沉思了一下，问：“你们还留了多少只？”
牛大婶瞪了男人一眼，示意他回话，这个一直低着头的男人才开口：“其他几个老板买了几百只，剩下的送给亲戚十几只，还余下两百只的样子。”
“我先要三十一只吧。”忍冬道，“这只鸡我留了，明天开始每天给我送一只过来，怎么样？”
“另外，如果你们剩下的鸡都有这样的成色的话，我可以给你们介绍几个买家。”
听到忍冬的话，姐弟俩情不自禁地对视了一眼，面上都带着藏不住的喜色。男人因为愁绪皱紧的眉眼也舒展开来，朝她露出一个单纯的笑容，连连点头应了：“那每天下午我就把鸡送过来。”
“我先把今天这只鸡的钱先给你们吧。”
忍冬刚转身，就被牛大婶拉住了：“今天这只鸡就当我们送你的吧，也没多少钱。小老板，真是太谢谢你了！不然剩下这两百多只鸡我们实在是不知道怎么办。”
“要是真以这么低的价格卖给了那个杀千刀的，我是真痛心呐。”
男人也跟着点头。
拗不过两人，忍冬只得作罢。只得心里记挂着多帮他们找几位买家。
牛大婶两人离开后，时间还尚早。忍冬看着在地板上挣扎的老母鸡，琢磨了一会儿，心里很快有了主意。
她回到后厨，先将米面取出用温水泡着，这样能够让本来质干的米面吸收到足够的水分，使质地更加细嫩，不至于出现夹生的现象。
将其泡软泡透需要一段时间，忍冬便简单给自己做了一份早餐，随后开始熬制老母鸡汤。
不会熬鸡汤的人做的鸡汤上总是浮着一层厚厚的油沫。其实在炖煮之前，把整只鸡先用开水烫一遍，便可以使大部分脂肪溶解，减少脂肪的含量从而避免出现这种情况。
将鸡肉切成小块，拆解出鸡骨，放入炖锅中，鸡的内脏是不参与熬汤的。再依次放入筒子骨
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