御厨小饭馆[美食]第2节(第2/3 页)
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“没想到香凝居然真的会做饭,而且光是闻着味道就不错。你还别说,我都有点好奇她做的菜到底是什么味道了。”
很快,白香凝的一鱼两吃就上了桌。
所谓的一鱼两吃,就是鱼骨炖汤,而鱼片用来清炒。
经过高温的翻炒,鱼片变得有些卷曲,洁白的鱼片上裹着一层薄浆,油亮油亮的,配菜颜色丰富,整道菜色香味俱全。
她给老两口盛了两碗奶白的鱼汤。
鱼汤浓白的关键是要将鱼骨煎透,再有就是必须倒入开水一直大火熬煮。
陈大爷早就等不及了,草草吹了两下,也顾不得烫,便喝了一大口鱼汤。
高温煎制带走了鱼骨的腥气,即使鱼汤中没有放太多调味料,仅仅放了姜片和盐,却依旧醇厚鲜美,像丝绸一般滑过喉咙,给胃带去熨帖。
陈奶奶夹起一片鱼,清炒的鱼片只用了最简单的调味,但却�
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